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　味噌業界では、原料大豆のみならず原料米穀のミニマム・アクセス（MA）米も急騰している。22年4～6月のMA米長期販売価格で、米国産が1t当たり17万4000円になり、22年1～3月から2万8000円も値上がりした。味噌に使用されるMA米と国産（加工用…続きを読む

日本かまぼこ協会、再値上げに理解を　すり身急騰で業界悲鳴

　ロシア・ウクライナ情勢の影響が本格化し、急激な円安進行が追い打ちとなって食品業界では再値上げ、再々値上げが相次いでいる。原料・資源価格の高騰は悪化や長期化の様相で、コンテナ不足に起因する海上運賃の高騰も収束しない。輸入原料に大きく依存する水産練り製品…続きを読む

日本食糧新聞社、第31回食品安全安心・環境貢献賞の候補募集　応募締め切り7月…

　日本食糧新聞社は、第31回食品安全安心・環境貢献賞の候補を募集します。食の安全・安心を担保する取組みやSDGs、サステナビリティ、リサイクル・再資源化、環境保全、食品ロス削減、働き方改革、クリーンエネルギー、CSR・CSV、ESG、環境保全などの分野…続きを読む

日本の多彩な「食」と「酒」の文化を、冷やして世界へ　混載輸送のパイオニア、セイノーロジックスの新たな挑戦【PR】

2022.05.31

「自慢の食品や日本酒を海外でプロモートしたいが、小ロットで少しでも安価に運べる方法はないか。できればきちんと温度管理をした状態で」。日本食が世界で人気を獲得してきている中で、多くの企業、特に中小の企業が感じる思いに応えて心強い味方となるのが、セイノーロ…続きを読む

キーコーヒー、持続可能なコーヒーへ貢献　「売る側、買う側」一緒の取組み必要

　キーコーヒーは、2030年までに目指す姿として新メッセージ「珈琲とKISSAのサステナブルカンパニー」を掲げ、事業活動に取り組む。日本が誇る“喫茶文化”の魅力を国内外に発信するとともに、コーヒー生産に関するサステナブル活動を推進する専門部署として「コ…続きを読む

外食チェーンなど4社、業種業態超え食品ロス削減へ

　セブン＆アイ・フードシステムズ、ロイヤルホールディングス、SRSホールディングス、日本ホテルの4社は共同で、環境省「令和4年度地方公共団体及び事業者等による食品廃棄ゼロエリア創出の推進モデル事業等」に応募し、5月31日、「mottECO（モッテコ）導…続きを読む

小麦粉を使わない「新ジャンル乾麺」が増加　健康価値もアピールポイントに

2022.05.27

日本の乾麺の大半は小麦粉が使われている。そうめん、冷や麦、うどん、ラーメン、パスタはすべて小麦粉を使用しており、そばに関しても十割そば以外には通常小麦粉が入っている。しかし昨今、小麦粉を無使用、または使用を抑えた新ジャンルの乾麺が増えつつある。以前から…続きを読む

ピックアップ

小売

さとう、「フレッシュバザール舞鶴上安パーク店」　舞鶴に5店舗体制　45年かけ…

卸・商社

国分グループ本社、3年ぶり「酒類総合展示会」開催　おつまみで酒売場活性化

水産加工

一正蒲鉾、海外強化へ戦略商品　北米などエリア拡大

特集

近畿中四国業務用低温卸流通特集

2022.06.04

　2021年の業務用食品業界も新型コロナウイルス対策に奔走した。外食産業市場規模が前年比3割減の18兆2005億円（日本フードサービス協会推計）となった20年に続き、21年も外食産業は年間通じてほぼ規制下に置かれた。秋に唯一の観光需要を得たが、春の行楽…続きを読む

FOOMA特集

　日本食品機械工業会（日食工）は6月7～10日まで、東京ビッグサイト東展示棟全館で「FOOMA JAPAN2022（国際食品工業展）」を行う。テーマは「Restart FOOMA」。出展社数は過去最多の865社で、これまでにない来場価値を提供するため、…続きを読む

全国麺類特集

2022.05.31

　麺類市場はコロナ禍の生活が3年目を迎え、新しい局面を迎えている。国内の消費動向が変化していきそうな中で、国際的な問題を含んだ原材料の高騰によるものだ。国内の環境に目を向けると、コロナ禍は続いており、東京では新たな感染者が4桁を超えているが、5月上旬の…続きを読む

注目の新製品

【食品POSランキング】乾麺（2021年10月～2022年3月）

【食品POSランキング】炭酸水（2021年10月～2022年3月）

「野菜生活100 濃厚果実北海道ベリーミックス」発売（カゴメ）

「ビタミン青汁」発売（伊藤園）

「明治moreミルクヨーグルト」発売（明治）

「スーパーカップしょうゆラーメンが転生したら焼そばになった」発売（エース…

「プチもぐさきいか旨辛コチュジャン風味」発売（合食）

「ファミマルサントリースーパーチューハイレモン」発売（サントリースピリ…

「ドメーヌ・リル・ルージュペット・ナット 2020」発売（モトックス）

「本格麦焼酎 HAKATA NO HANA OLOROSO SHERRY C…

「鴬宿梅贅沢二段」発売（合同酒精）

「ごえんがあるよ大袋」発売（チロルチョコ）

「スーパーカップ大盛りいか焼そば」発売（エースコック）

「NIPPON PREMIUM 八丈フルーツレモン」発売（合同酒精）

「低糖質アーモンド」発売（クリート）

「手塩屋ミニ鰹味わう濃いかつお味」発売（亀田製菓）

「鶏ほぐし煮」発売（スカイ・フード）

「野菜生活100 沖縄シークヮーサーミックス」発売（カゴメ）

「果汁グミゴールデンパイン」発売（明治）

「チロルチョコ北欧倶楽部」発売（チロルチョコ）

「FAMILY'S BOSS ザ・エスプレッソオリジナルブレンド」発売（サ…

プロの視点（会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます）

小麦粉を使わない「新ジャンル乾麺」が増加　健康価値もアピールポイントに

ウクライナ産ヒマワリ油が品薄、オランダの食生活にも影響

町中華人気の背景に「癒し」と「個」の強み

栄養価を簡単チェック、食品スーパーのアプリがオランダで浸透

第3の寿司ネタ「ハマチ」の魅力をパリの料理学校から発信

コロナ禍ストレスを癒やすイタリアンスイーツの「美」

マクドナルドの本気度が見える肉に近いクオリティー　「マックプラント」が英でも

緑茶とチーズのペアリングも　フランスで日本茶ブーム

オランダは野菜など値上げラッシュ　欧州ガス問題が食産業と食卓を直撃

コンビニ3社は顧客を巻き込みSDGsの見える化を推進

ゴールデンチョコ商戦が英国で活発　レトロなキャラミルク味が人気

サーモンそっくり「ザーモン」が英国で話題に　ヴィーガンSushiメニュー拡大…

進化する冷凍食品専門店　「冷凍ならではのおいしさ」訴求も

飲料ボトル課金がオランダで加速　環境課題の解決へ

テレワーク後はアペリティーボでハッピータイム　イタリア食前酒が英国で大ヒット

「あたためスイーツ」が進化　SNS映えや巣ごもり需要にもマッチ

ロンドンに韓国料理ブーム到来　K-popやモッパンが後押し

12月4日はマリトッツォ・ディ、本場イタリアではSNS投稿イベントも

CBDスイーツやCBDワインもフランスに登場　新たな健康素材として注目

バオバンなどアジア系ストリートフードが英国で人気急上昇

コロナ太り増加のオランダで「砂糖税」の議論が再燃

人事

マルハニチロ、6月28日付人事異動

はごろもフーズ、6月29日付人事異動

日本冷凍食品協会、6月1日付人事異動

日本包装機械工業会、会長に大森氏が再任　技術委員会など継続

国分グループ、6月1日付組織改定・主要人事

決算情報

ダイドーGHD・第1四半期　純損失は8億円に　海外事業、大幅増収

ブルドックソース・22年3月期　家庭用、コロナ反動響く　業務用は中食向けなど…

王将フードサービス、前3月期は純利益最高の88億円　品質改善・価格改定が奏功

さとうグループ・21年度連結決算　12期連続で増収達成

シダックス、前3月期は増収大幅増益　中期計画も発表

2022.05.27

キャンペーン・PR

ダイドードリンコ、映画「五等分の花嫁」とコラボキャンペーン

永谷園、「どんでんパンダまくらプレゼントキャンペーン」実施

味の素冷凍食品、「大感謝！ギョーザ50周年　ソロえて当てよう！」キャンペーン…

ヤマダイ、「逸品」シリーズでQUOカード当たるキャンペーン

なとり、「チーズ鱈」40周年記念第2弾　おつまみ12品プレゼント

展示会

三井食品、「お店でごはん」テーマに商品発表会

カリフォルニア・アーモンド協会、ビューティー見本市に出展　健康効果など発信

食品施設イノベーション研究グループ、「FOOMA JAPAN」出展へ

関東食糧、外食産業向け展示会開催　DX推進など提案

国分グループ本社、3年ぶり「酒類総合展示会」開催　おつまみで酒売場活性化

セミナー・催し

「大阪産マルシェ」グランフロント大阪うめきた広場で開催　農産物など堪能

アトリエ・ド・フロマージュ、4日に「創業40周年記念イベント」　チーズ料理で…

カシャッサ・カウンシル・ジャパン、ブラジル蒸留酒セミナー開催　試飲交え魅力訴…

日本外食品流通協会、「SDGs」テーマに講演会　中小企業の成功事例学ぶ

食品経営者フォーラム、モスフードサービス・櫻田厚会長が講演　「積み重ね50年…

統計で見る

【食品POSランキング】乾麺（2021年10月～2022年3月）

【食品POSランキング】炭酸水（2021年10月～2022年3月）

2022.05.31

発酵食品で腸活　最多調味料は「塩こうじ」　ハナマルキ独自調査

21年惣菜市場、10兆円台に回復　3％増も19年に及ばず

6月までに値上げ1万品目　中小メーカーに波及も　帝国データバンク調べ

総会

和歌山県漬物組合連合会、総会開催　漬物文化継承を

兵庫県卸酒販組合、総会開催　コスト高に耐性のある組織力を

神奈川県料理材料卸商協同組合、総会開催　首都圏卸協と統合へ基盤強化図る

長野県缶詰協会、総会開催　原料調達苦労も“一致団結”で

長野県信州そば協同組合、総会開催　原材料難だが品質向上に努力

キーパーソン

新トップ登場：イオンベーカリー・岡本直登社長　笑顔で働ける環境が重要

NZ大使館　クレイグ・ぺティグルー商務参事官　アフターコロナへ貿易回復戦略展…

奈良県三輪素麺工業協同組合・小西幸夫理事長　組合は販売力、販社は生産力強化を

2022.05.20

フォーカスin：雪印メグミルク・佐藤雅俊社長　次のステージへ課題対応

2022.05.18

新時代のキーマン：トーカン・安田有希事業開発推進室担当課長　卸売に付加価値

2022.05.13

速報

ウクライナ穀物輸出「問題なし」＝食料危機でロシア大統領

2022.06.04

コンブ漁、日ロ交渉妥結＝北方領土周辺で

「カラムーチョ」値上げ＝９月以降、湖池屋

ミツカン、納豆値上げ＝９月１日から最大９％

〔決算〕ミツカンＧ、２２年２月期は減収減益＝即食需要高まり、料理の機会減響く

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百歳への招待「長寿の源」食材を追う：松葉茶

2000.10.10

特集・FOOMA JAPAN 2022：出展企業紹介＝たけでん